鲁味海参煲

编辑:禾苗网互动百科 时间:2020-01-27 04:30:45
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中文名
鲁味海参煲
主要食材
水发海参
辅    料
鸡蛋清
调    料
味精2.5克,胡椒粉2克

目录

鲁味海参煲食材

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鲁味海参煲主料

水发海参300克,水发海米10克,鸡蛋清25克,清汤1000克,鸡脯肉150克,鸡蛋吊皮25克,香菜梗15克。

鲁味海参煲辅料

葱10克,味精2.5克,胡椒粉2克,酱油15克,湿淀粉15克,芝麻油15克,精盐2.5克。

鲁味海参煲做法

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1.准备工作:将海参片成抹刀薄片;鸡89肉片簿片,都放碗中,加料酒5克、精盐l克、味精l克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀;鸡蛋皮切象眼片,葱切丝,香菜切段。 [1] 
2.烹调:净锅置火上,放清汤400克烧开,分别入海参、鸡片永一下捞出,均放入大汤碗内,撒上葱丝、香菜段、蛋皮片。场锅再加入清汤600克,加热,放料酒20克、精盐、味精、酱油、海米,烧开,撇去浮沫,加醋、胡椒粉调味,淋上芝麻油,冲入放有海参、鸡片的汤碗内即成。

鲁味海参煲总结

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海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,对于提高记忆力、延缓人体衰老、防止动脉硬化、糖尿病很有效果,并且还有抗癌抑癌的作用。
海米其实就是我们说的虾米,虾米有较高的营养价值,据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

鲁味海参煲注意事项

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1、海参还不宜与甘草同服,少儿食用海参不宜过量。
2、宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。
参考资料
词条标签:
食品 菜品