荣和烧坊

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“荣太和烧坊”是于1879年(光绪五年)始建于贵州省茅台村(现今茅台镇),后更名为“荣和烧坊”,至今已有一百三十多年历史的老牌烧酒坊。1915年“荣和烧坊”被当时的北洋政府选送参加巴拿马万国博览会,荣获金奖。2012年,茅台酒厂以荣和烧坊商标侵权为由,将荣和烧坊告上了法庭。2012年11月初,案件在北京市丰台区开庭审理。
中文名
荣和烧坊
始建日期
1879年
地    址
贵州省茅台村
原    名
荣太和烧坊

荣和烧坊公司简介

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荣和酒业总部 荣和酒业总部
贵州名品荣和酒业股份有限公司[1]  是贵州茅台镇荣和酒业有限公司为了更好的在全国统一管理、统一品质,整体维护荣和企业品牌形象,于2012年10月18日全权授权贵州名品荣和酒业股份有限公司全国营运“荣和”、“荣和 烧坊”、“荣和珍”品牌。
贵州茅台镇荣和酒业有限公司起初是1987年成立贵茅酒厂,1999年改为富强酒厂,2011年变更注册成立贵州茅台镇荣和酒业有限公司,坐落于国酒之乡贵州省仁怀市茅台镇“中国第一酒镇”牌坊旁,赤水河(又名美酒河)之畔,现厂房占地面积约30000余平方米;而“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立,由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”(后改名为『荣和烧坊』),烧坊就设在茅台偈盛酒号(1458年)的原址不远处。
荣和酒业总部地图
"荣和"的悠久历史人人皆知,酱香白酒[2]  的典范,“百年荣和、和谐中华”,荣和人正以勃勃生机、昂扬斗志,为消费者提供更美佳酿。

荣和烧坊荣和烧坊酒特点

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:荣和酒晶亮透明,无悬浮物,无沉淀,微呈黄色;
:酱香突出,幽雅细腻,低而不淡,浓而不艳,令人陶醉;
饮:入口柔绵而醇厚,满口生香,丰满醇厚,香味细腻、柔顺、不刺喉;
饮后:回味悠长,不上头、不口干、不伤身、空杯留香、幽雅持久、神清气爽等
健康:保肝护胃、软化血管,预防心血管等疾病。

荣和烧坊荣和发展历程

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(一)、 1879年“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立,由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”,烧坊就设在茅台偈盛酒号(1458年)的原址旁。
(二)、1879年年底“荣太和烧坊”经营初期孙全太撤资,更名为“荣和烧坊”。
(三)、1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后,荣和、成义为奖牌发生纠纷,1918年7月14日 贵州省主席、省长刘显世公署裁决令;奖凭、奖牌谨有一份,交县商会事务领收陈列,勿庸发给造酒之户以免争执,而留纪念。荣和、成义两户均可模印奖品,以赠荣誉,不必专收执为贵也。仰即转饬遵照,此令!
(四)、1925年 天宝洞、地宝洞藏:郎酒 经贵州茅台荣和酒房酒师张子兴指导,开始用茅台工艺酿造回沙大曲,时仅一个窖池。
(五)、1930年 因孙全太后人孙明远在黔军二十五军任职,便仗军阀势力重提股权问题,要求清算历年账目,制造纠纷,最后王泽生息事宁人,赠送1000瓶茅酒完结此事,王泽生怕王立夫后人学孙全太后人再生事端,便迫使王家自愿退出。
(六)、1935年 红军长征四渡赤水,三渡时途经茅台镇,王家用荣和烧坊酒慰劳红军,周恩来等高级将领畅饮荣和烧坊酒,称赞不已,红军战士用“荣和烧坊”疗伤治病,当时荣和烧坊酒价格为二银元瓶,“成义”价格一银元二吊瓶,“衡昌”的价格是一银元瓶。
中国工农红军总政治部主任王稼祥、副主任李富春发出《保护荣和的茅台酒的通告》;对荣和烧坊予以保护。
(七)、1949年开国大典, 周恩来总理在北京饭店钦定“吃淮阳菜,喝荣和酒”,荣和烧坊酒成为新中国国宴酒。
(八)、1950年 毛泽东出访苏联,给斯大林带去荣和烧坊酒。荣和烧坊酒成为新中国外交酒。
(九)、1952年 王秉乾因私藏枪支被枪毙,荣和烧坊(王茅)被政府没收,补偿500元;成义烧坊(华茅)被整体收购,折价1.5万元;恒兴烧坊(赖茅)被整体收购折价2.5万元;尔后合并成立了贵州省地方国营茅台酒厂。由于荣和烧坊是被没收,而不是被收购,这也是现在荣和烧坊拥有“荣和”商标的原因。
(十)、1987年 重建茅台镇富强酒厂,生产荣和系列酒。
(十一)、2009年 茅台酒厂与荣和商标发生争议,《关于第1571665号“荣和 RONGHE 及图”商标争议裁定书》经国家工商行政管理总局商标评审委员会裁定中国贵州茅台酒厂有限公司提出的争议理由缺乏事实依据,委员会裁定:“争议商标予以维持”。
(十二)、2010年 被指定为上海世博会国际健康养生节唯一用酒。
(十三)、2011 年《关于第1571665号“荣和 RONGHE 及图”商标争议裁定书》经国家工商行政管理总局商标评审委员会裁定中国贵州茅台酒厂有限公司提出的争议理由缺乏事实依据,委员会裁定:中国贵州茅台酒厂有限公司再无起诉权利,“荣和 RONGHE 及图”商标从此为贵州省仁怀市茅台镇富强酒厂拥有。
(十四)、2011年8月贵州省仁怀市茅台镇富强酒厂变更注册为贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司。
(十五)、2012年10月18日 贵州省仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司成立贵州名品荣和酒业股份有限
授权书 授权书
公司。统一经营管理、统一品质保障,维护荣和品牌和企业形象。

荣和烧坊荣和烧坊酿酒工艺

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荣和酒——秉承荣和烧坊原生态传统纯粮酿造工艺。

荣和烧坊(一)、原料及地理位置

荣和酒原料采用当地糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区,地理位置东经105°-106°,北纬27°-28°之间的低山地。海拔高度为500-800米,属中亚热带湿润季风气候,土壤为紫色土、石灰土、黄壤、肥力中等。本地高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,有利于酿造工艺的多轮次翻烤,使每一轮的营养消耗控制在合理范围。

荣和烧坊(二)、三高

三高是指酿造时高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
高温制曲:荣和酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何白酒的制曲发酵温度高10-15℃;使整个大曲在发酵过程中优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
高温堆积发酵:高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他白酒工艺所不具有的。荣和酒高温堆积发酵是利用茅台镇独持自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成荣和酒主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成荣和酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但荣和酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。荣和酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃,主要目的;一是分离荣和酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,这是荣和酒饮用不口干、不上头的一个重要技术。

荣和烧坊(三)、三长

荣和酒工艺中的"三长",主要指荣和酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、荣和酒基酒酒龄长。
基酒生产周期长:荣和酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。
大曲贮存时间长:荣和酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高荣和酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。
基酒酒龄长:荣和酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存让甲醛等有害物质自然挥发,可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上荣和酒高沸点物质丰富,更能体现荣和酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。

荣和烧坊(四)、季节性生产

季节性生产指生产工艺季节性很强。荣和酒生产投料要求按照农历九月重阳节期间进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料,一、按照高粱的收割季节;二、顺应茅台河谷当地气候特点;三、避开高温生产时节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择性利用自然微生物;四、九月重阳是中国的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。[3] 

荣和烧坊荣和酒业荣誉

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(一)、1915年 荣获巴拿马万国博览会金奖
(二)、1949年 开国大典,周恩来总理钦定:“吃淮阳菜,喝荣和酒”,荣和烧坊酒成为新中国国宴酒
(三)、1950年 毛泽东出访苏联,给斯大林带去了荣和烧坊酒,荣和烧坊酒成为中国第一款外交酒
(四)、2003年让荣获全国食品行业知名白酒品牌
(五)、2007年荣获广东国际饮酒博览会金奖
(六)、2010年被指定为上海世博会国际健康养生节唯一用酒
(七)、2012年12月20日 在美国纽约举办的“首届最受国际欢迎的中国酒评比活动”中荣和酱香白酒获得“最高金奖”
(八)、2013年 获得贵州省著名商标

荣和烧坊侵权事件

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荣和烧坊案件简介

2012年11月9日,茅台起诉贵州仁怀市茅台镇荣和烧坊(此公司在贵州省贵阳市,不是在茅台镇,没有荣和、荣和烧坊等酱香白酒的的商标及生产的合法权利,无生产厂,一直非法借用贵州仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司的荣和烧坊、荣和等包含荣和词语。)等酒企商标侵权案在北京丰台区法院开庭审理。但在一些关键字证据上,贵州茅台还需要在15日内提供原件证明,之后双方继续展开诉讼。
此次案件开庭源于2011年5月茅台在北京西客站没收的一批荣和烧坊生产的酒。
荣和烧坊的合法厂家——富强酒厂 荣和烧坊的合法厂家——富强酒厂
审理中茅台认为,荣和烧坊产品的外包装与茅台非常类似,加上“茅台”的拼音在荣和烧坊产品的外包装上十分明显,容易对消费者造成混淆;而且,“MAOTAITOWN”的商标是贵州茅台所注册,荣和烧坊在瓶身上依旧使用此拼音,这侵犯了茅台商标的权益。
而荣和烧坊称,在西客站所没收的产品出厂时间是2009年,而贵州茅台的注册商标是2009年3月17日向国家商标局注册申请,获得核准的时间则是2010年8月28日。
对于被茅台指责的瓶身以及商标拼音,荣和烧坊则认为,它的所有酒盒正面均为“荣和老窖酒”,以及其所使用的商标“MAOTAITOWN”带有空格,与茅台注册的商标并不一致。因此,不构成对茅台的商标侵权。
荣和烧坊在庭审上进一步表示,荣和烧坊在涉案产品上使用“GUIZHOUMAOTAITOWN”属于对产地地名的标注,荣和烧坊根据《商标法实施条例》第四十九条有权正当使用该地名,“MAITAITOWN”作为地名,注册商标专用权人无权禁止他人正当使用。
庭审中,荣和烧坊也对茅台以“MAOTAITOWN”为商标提出了异议。荣和烧坊认为,茅台酒厂以“MAITAITOWN”作为商品商标欠妥,作为集体商标或证明商标更合时宜。
荣和烧坊50年 荣和烧坊50年
荣和烧坊还请求商标评审委员会裁定撤销该注册商标。因为,荣和烧坊使用“GUIZHOUMAO-TAITOWN”作为产地地名,是在茅台酒厂注册 “MAOTAITOWN”商标之前。
而贵州茅台则认为,荣和烧坊的注册地在贵阳而不是茅台镇,即便是地名其也没有权利使用;而荣和烧坊则出示与茅台镇富强酒厂的合作生产协议,不过,贵州茅台方面表示对此证据的真实性不认可。[4]  贵州仁怀市茅台镇荣和酒业有限公司(2011年茅台镇富强酒厂变更注册)才是荣和烧坊商标及生产的合法公司;2012年10月全权授权给贵州名品荣和酒业股份有限公司为全球唯一、全中国唯一运营管理。

荣和烧坊茅台状告原因

在业内人士看来,贵州茅台上述官司有着更深层次的意义,或为进入中端市场铺路。
根据贵州茅台集团的规划,该集团2012年计划实现销售收入350亿元,2013年500亿元,2015年800亿元。同时,2012年力争实现茅台酒产量3.3万吨,其他系列酒产量4.18万吨,到2015年,实现茅台酒产量4.5万吨以上,其他系列酒产量6万吨以上。
承载如此巨大目标的茅台,却面临市场竞争日益激烈的局面。
早在2009年初,五粮液便开始对中国白酒市场中端进行布局。“1+9+8”战略的推行、推出酱香型白酒、打造“六和液”品牌争抢中端白酒市场等一系列措施,加速了五粮液在中端的布局。
令茅台感到棘手的不仅仅是中端市场被竞争对手逐渐占领的危机,产能问题也使得茅台力不从心。
白酒营销专家袁野说,2012年6月,茅台表示下半年白酒原酒产量只有5000吨,“老酒已经被茅台消耗得差不多了,也没有那么大的量供应中端产品所需的大量原酒”。
“此次打压茅台镇的部分酒企,是为了保护茅台自身的利益,使茅台继续回到从前的地位。”袁野表示,茅台对商标的收拢,也是希望能使中端产品下放至市场变得顺利。
但是,袁野并不认为强力打压茅台镇其他酒企,收拢商标是茅台“飞天”的良方。他认为,“茅台在这方面发力发错了,过度地打压茅台镇其他白酒厂,消费者也无法接受,效果不会理想。”[4] 

荣和烧坊荣和发展目标

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(一)、荣和酒业历史悠久、文化积淀极为深厚、产品誉满全球,从而确定荣和酒必走高端路线,延续荣和百年辉煌,稳固和光大荣和在白酒中的高端地位
(二)、坚持原料采用本地糯性高梁,确保原生态绿色健康酱酒本质
(三)、坚持传统工艺酿造生产不动摇,在坚持传统的基础上不断创新、确保原味酱香
(四)、加强厂区建设,厂区建设融入荣和文化,美化厂区环境,体现荣和历史,形成自然的荣和酒文化馆
(五)、挖掘荣和文化,加大宣传传播力度,创办《荣和报》,并与各大媒体合作、激活荣和文化,树立荣和品牌
(六)、加强技术人才和管理人才的培养,为荣和发展储备力量,增强后劲,打牢荣和发展的基础
(七)、以国内市场为基础,加大网络建设,严格地向国际环保食品的标准看齐,开拓国际市场,树立国际品牌
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参考资料
  • 1.    了解荣和  .贵州名品荣和酒业股份有限公司官网[引用日期2013-07-18]
  • 2.    白酒  .百度百科[引用日期2013-07-18]
  • 3.    发展历程  .贵州名品荣和酒业股份有限公司官方网站[引用日期2013-09-4]
  • 4.    了解荣和  .贵州名品荣和酒业股份有限公司官网[引用日期2013-07-17]
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